LA HISTORIA

La comida Yucateca es una de las gastronomías regionales con mayor personalidad del país, caracterizada por su variedad de platillos, en donde han intervenido desde los mayas hasta los europeos ha resistido los embates de la modernidad. Cada platillo es resultado de un proceso de fusión de ingredientes y técnicas culinarias procedentes de distintas épocas y lugares. Es su tradicional forma de preparación y combinación de ingredientes lo que ha dado como resultado una amalgama de sabores únicos que cautiva paladares nacionales y extranjeros.

El Jardín de San Agustín fundado en 1991 por Miguel Ángel Rojas García y Esperanza Belmont Salas, se ha dado a la tarea de seleccionar e incluir en su carta los platillos y bebidas más representativos de la península yucateca,  conservando y respetando celosamente las recetas de familia heredadas de generación tras generación.

Asimismo, apasionado no solo por los sabores de Yucatán sino también por la música, Miguel Ángel Rojas García e hijos deciden crear un espacio de expresión del artista mexicano que se ha dado a la tarea de apoyar a talentosos cantautores, quienes al caer la tarde transforman con sus voces y guitarras el ambiente, dando paso así a la trova, al canto nuevo, a la música tradicional mexicana y trova yucateca, en fin, a la bohemia que atrapa a todo visitante y lo invita a regresar.

Es así como El Jardín de San Agustín ha sido testigo y escenario de  artistas como: Mexicanto, Viola Trigo, Aida Cuevas, Sir Héctor, “Trio 400”, Raúl Ornelas, Jaime López el Mequetrefe, Ricky Luis, Rafa Mendoza, Edgar Oceransky, Lascano Malo, Mauricio Díaz “El Hueso”, Javier Espinoza, Gerardo Ziwl, Silvina Tabush, Alejandro Santiago, Gerardo Peña, Pepe Ontiveros, Salvador Aviña, Adrián Givaudán, Juan Pablo Gómez “Jean Paul”, Pedro Cerecedo, Jorge Triwartha, Toño y Chema, Herencia de un canto, Daphne Zúñiga, Juan Carlos Rosas “Zen Zei”, Libre Albedrío, Andrea Cisneros, Javier y Benet “BLAT”, Citlally, Eder Carlos, entre muchos otros…